Während lange Zeit Fett in der Nahrungsaufnahme verpönt war und als Bösewicht betitelt wurde, gibt es seit einiger Zeit einen Trend dazu Kohlenhydrate grösstenteils aus der Ernährung zu streichen. Früher hiess es immer zuviel (Haushalts)- Zucker sei ungesund –  was natürlich auch so ist –  so werden heute teilweise gleich sämtliche Kohlenhydratquellen aus der Ernährung gestrichen.

Vergessen dabei wird die Tatsache, dass Kohlenhydrate ein äusserst wichtiger Energielieferant für diverse Funktionen in unserem Körper sind. Das Gehirn, die Nervenfunktionen und die Produktion der roten Blutkörperchen im Körper funktionieren nur mit Kohlenhydraten. Es handelt sich dabei um sogenannte Glucose-abhängige Körpersysteme. Sobald eine Unterversorgung mit Kohlenhydraten (Glucosemangel) im Körper vorliegt, springt die sogenannte Gluconeogenese ein. Dabei handelt es sich um ein System im Körper, welches aus Muskelprotein und zugeführtem Protein Glucose gewinnt, um die lebensnotwendigen Funktionen im Körper aufrechtzuerhalten.

Bei Low-Carb Diätformen liegt fast immer eine Unterversorgung mit Kohlenhydraten vor, so dass die Gluconeogenese übermässig stark an der Energiebereitstellung beteiligt ist. Gluconeogenese bedeutet Muskelabbau, daher sollte eine übermässige Beanspruchung deren vermieden werden.

Im Falle von No-Carb Diätformen, wie beispielsweise ketogene Diät oder in gewissem Masse auch der anabolen Diät, wird vollständig auf Kohlenhydrate verzichtet (<30g). Hier kommt dann, sobald die gespeicherten Kohlenhydrate in der Leber (Leberglykogen) aufgebraucht sind, die Ketose ins Spiel. Die Ketose ist ein Vorgang im Körper, welcher ihn dazu befähigt aus körpereigenem Fett Ketonkörper zu gewinnen. Ketonkörper übernehmen danach die Energieversorung der Glucose-abhängigen Systeme. Es handelt sich dabei aber um ein evolutionsbedingtes Not-System, das dazu dient das Überleben zu sichern. Die Energieeffizienz der Ketonkörper ist deutlich geringer als jene von Glucose. Die Folge davon ist eine verminderte Leistungsfähigkeit und daraus resultierend ineffiziente Workouts. Die gravierendste Folge ist aber eine Reduktion der Schilddrüsenhormon-Aktivität und damit ein Herunterfahren des Stoffwechsels.

Was denn nun?

Die richtige Ernährungsform führt die Kohlenhydrate bedarfsgerecht zu, also in der richtigen Menge zu der richtigen Zeit. Diese beiden Parameter werden wir in den nachfolgenden Blogs genauer beleuchten und euch aufzeigen, dass Kohlenhydrate zu Unrecht aus vielen Diäten gestrichen werden. Ihr werdet auch sehen wie eine Ernährungsform für einen Sportler, insbesondere Fitnesssportler und Bodybuilder auszusehen hat.

Bis hierhin können wir zusammenfassend sagen, dass No-Carb und grösstenteils auch Low-Carb dafür ungeeignet sind.

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